果物野菜乾燥器で干しナスを作る - 粉砕機、食品乾燥機、小型プレス機、粉末成形金型の販売|ラボネクト株式会社

果物野菜乾燥器で干しナスを作る

果物野菜乾燥器を使用して干しナスを作る流れのご紹介です。

天日干しの乾燥と比較し食品乾燥機を使用して干し野菜やドライフルーツを作ることで天候やほこりなどに関係なく安定した乾燥を行うことが可能となります。


ナス






果物野菜乾燥器ドラミニでナスを乾燥させます


果物野菜乾燥器 ドラミニ

仕様表

家庭用食品乾燥機でトップクラスの大きさ&性能です!
6段トレイ付なので家庭用ながら約3kg分の食材を一度に乾燥させることが可能で業務用としても十分使用可能です。
温度設定可能(35~70℃)、タイマー付(1~99時間)
省エネ仕様なので24時間運転しても電気代は80円程度です。
フィルター付きなので綺麗な空気で乾燥させることができます。

家庭用食品乾燥機 ドラミニの詳細はこちらをクリック





まずはナスをスライスします


乾燥前のナスの重量は223g

スライスを行ってから乾燥することで時間の短縮になります。
分厚いと水分が抜けるまでの時間が長くなります。数mmくらいが良いです。

乾燥前の重量は223gです。





トレーにスライスしたナスを並べます

食品乾燥機ドラミニのトレイにナスを並べる

乾燥温度は60度で行いました。

食品乾燥機ドラミニのトレイ深さは2.5cmとなります。
スライスしたナスを重ねて並べれば500g以上を1トレイに並べることができます。
重ねることで乾燥効率は悪くなりますが乾燥させることで素材は収縮し小さくなるので重ねて並べても最終的には大丈夫です。






6時間乾燥させたナス


果物野菜乾燥器ドラミニで6時間ナスの乾燥

ナス乾燥6時間

6時間の乾燥で重量は58gと元の重量の約3割程度なります。
見た目よりも大分軽くなっています、水分が抜けたことで収縮しています。
まだ水分は残っておりセミドライ状態です。





12時間乾燥させたナス


干し野菜乾燥機でナスを12時間乾燥

ナス12時間乾燥で19g

12時間の乾燥で重量は19gになりました。元の重量の1割以下まで水分は減りました。
まだ完全には乾いていません、皮は乾燥し固くなっています。






18時間乾燥させたナス


18時間乾燥させたナス

干しナス18時間乾燥

18時間の乾燥で重量は13gになりました。
吹けば飛ぶくらい軽くなっています、ほぼ完全に乾燥しています。







ナス24時間乾燥後



1日食品乾燥機で干したナス

干しナス完成品

24時間の乾燥で重量は12gとなります。
ほぼ水分はなくなり干しナスになりました。
*24時間以上の乾燥を行ってもこれ以上は重量は減りませんでした。

干しナスを使用したレシピはこちらをクリック





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多くの量を1度に乾燥させる場合は業務用の食品乾燥機もございます。


業務用食品乾燥機



業務用食品乾燥機

仕様表

乾燥野菜、ドライフルーツを製造する、業務用食品乾燥機です。

乾燥時間や仕上がりはどのタイプでも差はないです。乾燥できる量の違いとなります。

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強力小型粉砕機「ハイスピードミル」

ハイスピードミルは乾燥した食品、野菜を1~2分で粉末にすることができる粉砕機です。



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[野菜や果物のスライスに]業務用電動フードスライサー

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購入前にテスト可能です

購入前に乾燥~粉砕テスト可能です

「こんなものは乾燥や粉砕、成形はできるのか?」「どういった細かさになるのか?」
「製品を直接見てみたい」など購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。

当社にはテストルームがございますので製品ご購入前に乾燥後や粉砕後の仕上がりをご確認頂きご検討頂けます。

素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。

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